NAPUR - All-Meat-Produkte von NAPUR und herkömmliche Nass-Futter-Ware
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Heute:
All-Meat-Produkte von NAPUR und herkömmliche Nass-Futter-Ware
Auch wenn wir teils diverse Beimengungen pflanzlicher Art zur Optimierung verschiedener „im-Darm“-Futtermittel von NAPUR und zur Deckung des Auswahl-Bedarfs unserer Kunden verwenden:
da bei uns als Fleischgrundlage stets „gewachsenes Fleisch“ frisch vom Schlachthof und aus der technischen Verarbeitung des Zerkleinerns und Mischens eingesetzt wird, sprechen wir von „all-meat“-Produkten. Das muss also nicht „Nur-Fleisch“ bedeuten, wie die wortgetreue Übersetzung aus dem Englischen vermuten ließe. Es bedeutet: unser Fleischanteil besteht aus schierem Fleisch und wertvollen Schlachterzeugnissen, das lediglich passend zerkleinert (sehr fein, pastös bis grob stückig) und mit ideal darauf abgestimmten, ebenfalls nur zerkleinerten Zutaten vermengt wurde.
Gängige ..ware, z.B. für das Nassfutter der … und … entsteht üblicherweise aus Fleisch- und Knochen-Brei, der oftmals künstlich gefärbt und separat zerkocht wurde, teils mit zweifelhaften Zugaben versetzt und dann zu Bahnen/Matten geformt vorgekocht wird. Nach diesem ersten Erhitzungsprozess, der auch in einem Backverfahren erreicht werden kann, wird das flache, große und noch zusammenhängende „Kunst-Brät-Stück“ längs in Streifen geschnitten und diese dann quer in kleine Stücke. So ergibt sich eine Anmutung von Fleischbrocken, das Material ist aber aus einer Art billigem Substrat mit allerlei strittigen Beimengungen und unter Hochtemperatur entstanden. Mit gewachsenem Fleisch und ehrlichen Produkten hat das nichts mehr zu tun. Diese fleischähnlichen Stücke werden nun in eine Paste oder Jelly/Gelee/Aspik-ähnliche Einbettung oder Sauce eingemischt und/oder untereinander vermengt (z.B. braune, rote und gelbliche Partikel) und gemeinsam mit dieser zur Haltbarmachung nochmals hocherhitzt.
Hinzu kommt die Möglichkeit, statt dieser „Kunstformfleisch“-Stücke auch den Fleischersatz Soja in geformter Beschaffenheit, also sog. texturiertes Soja einzusetzen. Der kritische Endverbraucher findet dies in der Zutatenliste (da es meist nicht direkt genannt, sondern in einer Warengruppe verschlüsselt deklariert wird) unter: pflanzliche Eiweißextrakte oder Eiweißisolate. Also bitte das Kleingedruckte lesen (bzw. lesen lassen)!
Und: NAPUR gewachsenes all-meat wird nur einmal erhitzt und nicht aus geformten und bereits vorgebackenen oder vorgekochten Halbfabrikaten und Teilprodukten zusammengestellt.
Auch der Vergleich der Wasser-, also Feuchtigkeits-Gehalte lohnt. Herkömmliche Massen-Industrieware braucht oftmals mehr Prozess-Wasser als qualitativ hochwertige NAPUR-im-Darm-Erzeugnisse. Auch hierzu gibt das Kleingedruckte auf Verpackungen beste Hinweise: bei Allem, was weit über 80% Feuchtigkeit enthält, ist mit Hilfe der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie ein zu hoher Anteil an Wasser „schnittfest gemacht“ worden.
Demnächst:
Wie Schwermetalle aus Dosen und Schalen in den Organismus unserer Hunde und Katzen geraten können.
Ihr
Dr. Stephan Dreyer
(Dipl.-Agr.Biol., Heimtier- und Futtermittel-Sachverständiger, Naturwissenschaftlicher Dienst Napur)
